Spaghetti alle Vongole

by silviocarta

  • soffriggere per poco tempo vongole + olio oliva + aglio + prezzemolo (deve risultare una cremina)
  • (add acqua delle arselle e/o acqua di cottura della pasta) – non far cuocere troppo
  • unire la pasta avanti-cottura e saltare in padella (tappare per qualche min una volta spento per far condensare l’umidita’ e rendere la pasta piu’ cremosa)
  • add bottarga a crudo

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