Hamburger alle Melanzane

by silviocarta

  • Rosolare melanzana con sale e peperoncino. Schiacciare impasto con forchetta e fare una crema.
  • Tritare 2 fette di pancarré e incorporarle alle melanzane, con 30 g di  pecorino e un mazzetto di basilico tritato. Se l’impasto risultasse  troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato, poi formare  polpette piatte.
  • Cuocere gli hamburger in padella.
  • (provato con spinaci, nella foto)

(still to test, from a blog)

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