Brioche

by silviocarta

  • squagliare il lievito di birra (mezzo panetto) nel latte (80ml) tiepido e add zucchero (50gr). Attendere per circa 10 mins fino al comparire della schiuma;
  • add farina (300gr) e burro fuso (40gr);
  • add due uova sbattute, sale, vanillina, scorza di mezzo limone e un pizzico di sale;
  • impastare bene e lasciare a lievitare coperta da canovaccio per almeno un ora (deve raddoppiare il volume);
  • dividere la massa in 3 filoni di circa 35cm l’uno e fare la treccia;
  • mettere in teglia con carta da forno, lasciare lievitare coperto per circa  30 mins; spennellare uovo in superficie e mettere granella di zucchero;
  • infornare in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa (comunque fino a che la superficie sarà ben colorita).

(da giallozafferano, Nov 2012)

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