Gnocchi di Ricotta (saltimbocca)

by silviocarta

Gnocchi di ricotta

  • unire 500gr ricotta, un uovo, 200gr farina (tanto da avere un impasto compatto), sale, noce moscata, scorza di limone, zafferano, sale e pepe e creare una massa compatta e densa;
  • fare delle palline e metterle in aqua che bolle.
  • quando le pallette salgono in superficie sono cotte.
  • condire con sugo di pomodoro (solo aglio e seasons)

(scarta, March 2013, from mamma, notime and confronted with giallozafferano)

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