Insalata di Polpo alla Cagliaritana

by silviocarta

Insalata Polpo2

  • bollire il polpo in acqua salata (immergere prima per 3 volte tenendolo per la testa per rendere la carne piu’ morbida) per circa 20 mins (la norma indicherebbe 90mins per ogni Kg di polpo, ma pare eccessivo);
  • quando il polpo e’ freddo, unire olio, aceto, olive nere, pomodorini, sale e pepe, aglio e prezzemolo.

(scarta, Easter 2013, from ricette sardegna)

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