Polpette alle melanzane

by silviocarta

Polpette Melanzana

  • bollire e strizzare per bene 600gr. di melanzane, frullarle e add 1 uovo, parmigiano, prezzemolo, mollica di pane, aglio, sale  e pepe;
  • fare delle polpettine e impanarle nel pan grattato (mettere un cubetto di formaggio all’interno come dolce sardo o fontina)
  • cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 2o mins.

(scarta, Easter 2013, from ricette Sardegna)

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