Polpo con Patate

by silviocarta

insalata di polpo e patate

  • bollire le patate a dadi e metterle da parte;
  • immergere il polpo 3 volte in acqua salata bollente in modo che i tentacoli si arriccino, poi metterlo a cuocere per almeno 30 mins (polpo grande);
  • fare raffreddare il polpo e tagliarlo a pezzetti, unire a sale, pepe, limone, olio evo, aglio e prezzemolo tritati,
  • unire le patate e lasciare a macerare qualche ora.

Ps

se servito con patate a rotelle di 1 cm sul fondo del piatto, polpo a pezzetti, olio evo e pimenton, diventa el pulpo a la gallega (vedi foto)

pulpo gallega

 

(scarta, Dec. 2013)

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