Marmellata di pesche

by silviocarta

Marmellata Pesche

  • tagliare 3Kg di pesche fresche a pezzetti, add il succo di 1 limone e 500gr. di zucchero (la ricetta originale richiede 400gr. per 1Kg di  pesche, ma la quantita’ di zucchero potrebbe essere diminuita ulteriormente);
  • cuocere a fuoco basso per circa 30mins (fino a che una goccia di marmellata scende per gravita’ a fatica su un piatto inclinato);
  • riempire in vasetti sterilizzati (immersi in acqua bollente) sino all’orlo e capovolgere per creare il sottovuoto.
  • con 3 Kg di pesche sono usciti 4 vasetti da 340gr l’uno.

(scarta, July 2014) 

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