Zuppa di Avocado e Zucchine

by silviocarta

zuppa avocado zucchine

  • rosolare con poca cipolla e aglio una zucchina.
  • quando e’ cotta add 4 avocadi maturi, pochissimo limone (ho usato mezzo e la zuppa e’ diventata amara) e cuocere altri 5 mins.
  • add yogurt, sale e pepe.
  • servire con un po’ di erba cipollina (chives) ed un filo d’olio.

(scarta, Aug. 2014 partially from this)

 

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