Fregola Incasara

by silviocarta

Fregola incasara

  • rosolare poca cipolla e aglio con olio evo;
  • add 500gr di pomodori pelati, sale, pepe, un pizzico di peperoncino;
  • quando il sugo e’ ben cotto (e denso); add la fregola grossa (9 manciate per due persone fornisce porzioni abbondanti);
  • far cuocere per 15 mins circa e add brodo vegetale all’occorrenza;
  • (ho aggiunto pezzetti di parmigiano nel sugo);
  • quando la fregola e’ cotta, servire con basilico fresco e abbondante parmigiano gratuggiato.

(scarta, April 2015) 

Advertisements