Filetti di pesce con crema di asparagi

by silviocarta

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  • bollire asparagi e frullarli fino ad ottenere una crema (unire acqua di cottura se troppo densa);
  • unire 3 cucchiai di olio e 3 di succo d’arancia, sale e pepe;
  • cuocere i filetti di pesce al forno in una pirofila unta con un po’ di crema sopra e vino bianco per 20 minuti a 180°;
  • servire con la crema restante e scorza d’arancia grattugiata.

(scarta, Sept 2016 from here

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