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Category: contorni

Peperoni in padella con pane grattugiato

Pep pane grattugg

  • soffriggere peperoni a pezzetti in padella con olio evo e aglio;
  • add un poco d’acqua, sale, pepe e pane grattugiato;
  • cuocere tappato.

(scarta, May, 2015)

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Jacket potatoes

Jacket Potatoes III

  • Lavare bene le patate, forzarle con un coltello in vari punti e cuocere al microonde per 7-10 mins
  • Spalmarle con un velo di olio evo e sale
  • Cuocere in forno 240′ per 20-30 mins fino a che sono soffici;
  • aprirle in due e mettere condimento all’interno.

Scarta May 2015

Parsnip al forno

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  • tagliare le radici in senso longitudinale e add olio, aglio in pezzettoni, limone, spezie e sale;
  • cuocere al forno per almeno 30 mins.

(scarta, Jan. 2015)

Cozze con limone

cozze limone

  • lavare bene le cozze (da comprare chiuse!);
  • sbollentarle a fuoco vivace in padella per qualche minuto finche nn si aprano;
  • servirle in un piatto con limone spremuto sopra.

(scarta, no time)

Pure di patate

pure

  • bollire patate, schiacciarle e add latte, sale, pepe e parmiggiano fino ad ottenere un composto cremoso.

(scarta, no time)

Verdure a piacere al forno

Verdure a Piacere Forno

  • mettere una cipolla, peperone, pomodoro, patate ed altre verdure a piacere tagliate a pezzettoni (non troppo grandi) in una teglia.
  • add pimenton, sale, pepe e olio evo e cuocere per 1 ora al forno – 200º- grill+ ventilato- rigirando spesso per evitare che la parte superiore si annerisca.

(scarta, May, 2014)

Pasticcio di Verdure

pasticcio di verdure

  • in una teglia con carta da forno e un filo d’olio mettere uno strato di patate (con sale e pepe), formaggio tipo scamorza, uno strato di zucchine, melanzane, peperoni e chiudere con patate (sale e pepe). Topping con parmigiano abbondante e cuocere al forno 180° per 70 mins.

(scarta, April 2014)

comments:

lo sformato nn e’ compatto a seguito dei troppi liquidi che fuoriescono dalle verdure

alternativa: tagliare tutte le verdure a pezzettoni e cuocere al forno.

Insalata barbabietola e mele

insalata barbabietole e mele

  • Bollire le barbabietole per qualche minuto (fino a che nn diventino tenere)
  • Tagliarle a cubetti ed unire mele, succo di limone, un poco di pepe, olio evo, sale e qualche noce.

(Scarta, marzo 2014)

Cavolo Soffocato

cavolo soffocato

  • mettere in un tegame il cavolfiore a pezzettoni, olio evo, un pizzico di sale (opzionale uno spicchio d’aglio a pezzettoni in camicia);
  • (add poca acqua solo se necessario)
  • cuocere senza stappare fino a quasi fine cottura, poi aprire, add olive nere e finire di cuocere;

(mamma, notime)

Cavolo nero in padella

cavolo nero

  • rosolare aglio a pezzettoni (con camicia) in olio evo e peperoncino;
  • add il cavolo nero a pezzi e tappare, cuocere per 5 mins.

(scarta, Dec. 2013)