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Category: Primi Piatti

Insalata di Fagioli Rossi

  • unire: fagioli rossi, mais, sedano, pomodori, capperi e feta;
  • condire con olio evo.

(scarta, Sept. 2017 from Benedetta link)

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Sformato di Patate e Salsiccia

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  • rosolare salsiccia fresca e cipolle;
  • bollire le patate e farne un pure’;
  • in una teglia da forno: mettere uno strato di patate, uno di salsiccia, mozzarella o formaggio fresco, un altro strato di patate, pane grattato e parmigiano;
  • in forno per 10-15 mins.

(scarta, June 2017 from Benedetta link)

Insalata Ceci, Gamberetti e Melone

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  • unire ceci e gamberetti bolliti, sedano, melone, succo e scorza di un limone, sale e olio evo.

(scarta, August 2017 from: Benedetta link)

Pasta con zucchine e peperoni

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  • condire la pasta (corta) con zucchine e peperoni rosolate con olio evo (e sale);
  • unire provola quando il condimento e’ freddo.

(scarta, Aug. 2017 from: Benedetta link)

Farfalle radicchio e noci

  • condire le farfalle con radicchio, noci, olio evo e scaglie di parmigiano.

(scarta, Aug. 2017 from: Benedetta link)

Risotto zucca spinaci e formaggio di capra 

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  • Rosolare scalogno in olio evo;
  • Add zucca tagliata a cubetti, spinaci, alloro, sale, pepe, vino bianco ed acqua.
  • Add riso carnaroli,
  • Quando è quasi cotto add formaggio di capra e lasciare mantecare per qualche minuto.

(Scarta, March 2017)

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Gnocchi ai Funghi e Salsiccia

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  • rosolare funghi e salsiccia con aglio e prezzemolo in olio evo;
  • add vino bianco, sale e pepe e lasciar riposare tappato;
  • unire gli gnocchi bolliti ai funghi;
  • add formaggio fresco spalmabile (robiola, philadelphia, cottage cheese, ricotta etc.) e cuocere per due minuti (unire acqua di cottura per ottenere una crema).

(scarta, Jan 2017)

Zuppa di Pesce

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  • rosolare aglio e cipolla in olio evo;
  • add patata, prezzemolo, pomodori pelati, un poco di peperoncino (non troppo), vino bianco.
  • quando la patata e’ cotta, add pesce vario (eg  Polipo – Seppie – Orata, Scorfano, Triglie, – Anguilla – Granchi – Cozze, Vongole);
  • lasciar cuocere per una mezz’ora.
  • Servire con pane abrustolito

(scarta, Dec. 2016 partially from Sa Cassola link)

Lasagne Vegetali

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  • bollire due zucchine ed due patate per 4/5 mins nel microonde;
  • ungere una pirofila e mettere uno strato di zucchine, uno di patate, olio e sale, uno strato di formaggio affumicato, uno di prosciutto cotto, un poco di sugo (non necessario);
  • ripetere per 3 strati e concludere con formaggio per gratinare e pan grattato;
  • cuocere per 20 mins al forno (grill + ventilato combinato).

(Scarta, Sept. 2016)

minestra fredda di zucca

Minestra fredda zucca

  • bollire in pentola a pressione una zucca (o butternut squash), una patata piccola,
  • add sale e pepe;
  • frullare con minipimer e add ricotta per ottenere una crema.

(scarta, Aug 2016)