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Category: salse e condimenti

Brodo per paella (bisque o fumetto di crostacei)

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  • soffriggere in olio evo aglio, prezzemolo e cipolla.
  • add le teste e i resti di gamberi (500gr almeno).
  • add sale, pepe, concentrato di pomodoro e sfumare con vino bianco.
  • coprire con acqua e bollire per circa 60 mins.
  • filtrare tutto e usare il brodo per la paella.

(scarta, July 2016)

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Veggie chilli and sweet potatoes II

Jacket Potatoes II

  • Rosolare poca cipolla con olio evo,
  • Add fagioli, fagiolini, mais, ceci in scatola (ho usato questo),
  • Add peperoni, pimenton, sale, pepe e concentrato di pomodoro.
  • Cuocere con un goccio d’acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  • usare per condire una jacket potato, assieme a cottage cheese.

Scarta may 2015

Sugo con Hamburger ai Peperoni

  • fare hamburger come ricetta base, ma add peperoni
  • cuocere sugo normale
  • quando il sugo e’ pronto, add gli hamburger e cuocere per altri 20 mins circa.

(casa,…)