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Category: Secondi Piatti

Uova con Bacon

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self-explanatory

 

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Burger di zucchine e patate

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  • soffriggere le zucchine con scalogno
  • bollire le patate e farne un pure’
  • unire le zucchine, il pure di patate, un uovo sbattuto, sale, pepe, pane grattato e mescolare per ottenere un composto omogeneo
  • mettere in padella con uno strato di formaggio al centro

(scarta, Aug 2017 from Benedetta link)

 

Pollo al limone 

  • Infarinare i pezzi di pollo e soffriggerli con olio evo;
  • Quando sono cotti, metterli da parte tappati;
  • Nella stessa padella aggiungere il succo e la scorza di un limone, sale, alloro ed acqua per ottenere una crema densa;
  • Unire il pollo e far cuocere a fuoco basso per 5 mins.

(Scarta March 2017)

Filetti di pesce con crema di asparagi

.

  • bollire asparagi e frullarli fino ad ottenere una crema (unire acqua di cottura se troppo densa);
  • unire 3 cucchiai di olio e 3 di succo d’arancia, sale e pepe;
  • cuocere i filetti di pesce al forno in una pirofila unta con un po’ di crema sopra e vino bianco per 20 minuti a 180°;
  • servire con la crema restante e scorza d’arancia grattugiata.

(scarta, Sept 2016 from here

Uova con choy sum e funghi

uova con choy sum

  • cuocere un uovo in padella anti-aderente senza olio.
  • add choy sum e funghi bolliti al vapore (per 5 mins), e mezzo avocado maturo;
  • condire con olio evo, sale e pepe.

(scarta, Jan 2016) 

Feta con buternut squash e sweet potatoes

feta con buternut squash e sweet potatoes

  • tagliare a pezzetti mezzo butternut squash e una patata dolce;
  • cuocere al microonde per almeno 3 mins;
  • condire con olio evo, sale, pepe e timo;
  • cuocere al forno pre-riscaldato per almeno 30 mins.
  • per servire: unire la patata e la zucca a feta (con olio, timo e limone sopra), rucola e insalata varia, e frutti secchi.

(scarta, March 2016)

Hamburger feta and Turkey mince

Hamburger feta and Turkey mince

  • unire carne macinata di tacchino, feta, sale, pepe, pane ammorbidito nel latte, pane gratuggiato, rucola o spinaci e fare degli hamburger.
  • cuocere gli hamburger in una padella anti-adrente senza olio;
  • per servire: fetta di pane tostato, fetta sottile di formaggio (meglio cheddar), hamburger e rucola sopra.

(scarta, Feb. 2016)

Torta Salata con zucca e ricotta

Torta Salata con zucca e ricotta

  • bollire in pentola a pressione (15 mins) mezzo butternut squash, una patata, 500 gr. di cavolfiore e broccoli (misti),
  • add mezzo peperone, due funghi a crudo, ed un po’ di mozzarella.
  • add sale, pepe, aglio in polvere,
  • impastare con la ricotta e riempire la pasta sfoglia (tolta dal frigo una mezz’ora prima)
  • ricoprire con un mozzarella o altro formaggio (per gratinare)
  • cuocere al forno pre-riscaldato

(scarta, April 2016)

Polpette in umido

Polpette in Umido

  • rosolare in olio evo un porro e sedano tagliati fini;
  • add le polpette (carne macinata di tacchino, sale, pepe, pane duro ammorbidito nel latte);
  • add due foglie di alloro e sfumare con vino bianco;
  • lasciar cuocere nel tegame tappato fino a che la carne non sara’ cotta;
  • lasciar cuocere stappato per far rapprendere il sughetto.

(scarta, Jan 2016) 

Frittata di piselli al forno

Frittata Piselli forno

  • scongelare i piselli a temperatura ambiente;
  • tagliare un porro a striscioline e cuocerlo al microonde (potenza max) per 3 mins;
  • unire porri, piselli (crudi), un pomodoro tagliato a pezzettini, parmigiano gratuggiato, sale, pepe, dei pezzetti di pane duro inzuppati nell’acqua, pan grattato e uova sbattute;
  • mettere formaggio gratuggiato e pan grattato in superficie per la gratinatura
  • mettere tutto in una teglia ed infornare (180º) per 20-25 mins.

NB: niente olio o soffritto.

(scarta, Aug 2015)