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Tag: cavolfiore

Torta Salata con zucca e ricotta

Torta Salata con zucca e ricotta

  • bollire in pentola a pressione (15 mins) mezzo butternut squash, una patata, 500 gr. di cavolfiore e broccoli (misti),
  • add mezzo peperone, due funghi a crudo, ed un po’ di mozzarella.
  • add sale, pepe, aglio in polvere,
  • impastare con la ricotta e riempire la pasta sfoglia (tolta dal frigo una mezz’ora prima)
  • ricoprire con un mozzarella o altro formaggio (per gratinare)
  • cuocere al forno pre-riscaldato

(scarta, April 2016)

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Minestra di cavolfiore e broccoli

minestra cavolfiore brocc

  • mettere a bollire uno spicchio d’aglio, cavolfiore e broccoli a pezzettoni, add sale.
  • quando e’ tutto cotto (circa 40 mins) spezzettare i cavoli con i rebbi di una forchetta.

(scarta, Aug 2014)

Cavolo Soffocato

cavolo soffocato

  • mettere in un tegame il cavolfiore a pezzettoni, olio evo, un pizzico di sale (opzionale uno spicchio d’aglio a pezzettoni in camicia);
  • (add poca acqua solo se necessario)
  • cuocere senza stappare fino a quasi fine cottura, poi aprire, add olive nere e finire di cuocere;

(mamma, notime)

Crema di Cavolfiore fredda

Crema Cavolfiore Fredda

  • bollire un cavolfiore ed una cipolla in pentola a pressione;
  • passarli al minipimer e add: acqua, latte, noce moscata, sale e pepe a gusto (assaggiare spesso)
  • servire freddo/fresco.

(scarta, July, 2013)

 

Frittelline di Cavolfiore in Pastella

Frittelle Cavolfiore

  • sbollentare le cime di cavolfiore in acqua e sale.
  • immergerle nella pastella (farina, rosso d’uovo, latte, sale, noce moscata e albume montato a neve)  e friggerle.

(scarta, Dec. 2012 from internet, inherited from NonnaPina, notime)

Minestra di Cavolfiore 2

  • Rosolare con burro, porro, patate e cavolfiore;
  • Add sale, latte, pepe ed un po’ di farina;
  • Cuocere 5 mins in pentola pressione;
  • Frullare con minipimer.
    (SCarta, Nov 2012)

Minestra di Cavolfiore e pasta

  • Rosolare cavolfiore tagliato a pezzetti, aglio, olio oliva e passata di pomodoro (poca);
  • Add dado e acqua;
  • Cuocere 4mins in pentola a press.
  • Schiacchiare con la forchetta parte del cavolo
  • Quando cotto add pastina e rosmarino e pepe
  • Add peperoncino

(scarta, Oct 2012)

Crema di Cavolfiore

  • rosolare cipolla, cavolfiore, patate (in pentola a pressione 10 mins), add acqua sale pepe
  • unire latte freddo e farina per fare una cremina
  • quando e’ cotto, frullare e add latte

(scarta, June 2012)

Cavolfiore gratinato

sbollentare un cavolfiore

rosolarlo rapidamente con cipolla (e pancetta)

metterlo in una pirofila in forno con besciamella e formaggio sopra fino a dorarlo.

(malis, scarta April 2012)