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Tag: cavolo

Cavolo soffocato con pomodori secchi

cavolo soffocato

  • in pentola a pressione: rosolare uno spicchio d’aglio, due pomodori secchi ed alloro.
  • add un cavolo tagliato a striscioline (non troppo sottili) ed un bicchiere d’acqua.
  • Cuocere per 8 minuti.

(scarta, March 2016)

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Crema di cavolo verde

minestra cavolo verde

  • Mettere il cavolo verde in pentola a pressione a pezzettoni
  • Add acqua, sale e pepe.
  • Cuocere per 12 mins e frullare con minipimer.
  • Servire freddo

(scarta, June 2015)

Nut roast

nut roast toupload

  • rosolare cipolla, aglio, sedano e funghi in olio evo;
  • add peperoni rossi, carote grattuggiate, cavolo verza, daikon, lenticchie, concentrato di pomodoro;
  • add sale, pepe, origano e pimenton dulce;
  • far cuocere fino a che il composto non diventa denso;
  • add pane gratuggiato, noccioline varie, parmigiano e prezzemolo;
  • (la ricetta richiede uova, ma io ho preferito non usarle);
  • avvolgere in un foglio di alluminio e cuocere al forno per 20 mins.

(scarta, May 2015)

cipolla,aglio,sedano,funghi,peperoni,carote,cavolo verza,daikon,lenticchie,pane gratuggiato,noccioline 

Minestrone

  • tagliare a pezzetti tutte le verdure (zucchine, melanzane, zucca, cavolo, verza, cipolla, aglio, pomodori, piselli, carote, patate etc.)
  • cuocere nella pentola a pressione (controllare il tempo della verdura che richiede maggior tempo di cottura)
  • quando e’ cotto add pomodori freschi tagliati a pezzetti e fagioli gia’ bolliti (anche dal barattolo, ben scolati)

(mamma, nonna Pina, notime)

Minestra di Cavolo

  • rosolare cipolla, carota a rotelle e cavolo a listarelle.
  • add acqua e sale, far bollire e add le patate.
  • Frullare per ottenere una vellutata o servire a pezzettoni.
  • (vairanti: cavolo rosso, chinese cabage, verza etc.)

(scarta, 2010)