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Tag: cozze

Cozze con limone

cozze limone

  • lavare bene le cozze (da comprare chiuse!);
  • sbollentarle a fuoco vivace in padella per qualche minuto finche nn si aprano;
  • servirle in un piatto con limone spremuto sopra.

(scarta, no time)

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Linguine con le Cozze

spaghetti con le cozze

  • pulire le cozze e metterle (chiuse!) su una padella a fuoco vivace per qualche minuto finche non si aprono;
  • conservare il sughetto che producono le cozze aprendosi (filtrarlo con un canovaccio, qualora abbiano sabbia) e togliere le cozze dal loro guscio;
  • far rosolare a fuoco molto basso aglio e prezzemolo, unire vino bianco e cuocere fino ad otterere una salsa densa;
  • unire le linguine e mischiare per bene. Servire con bottarga).

(scarta, Dec. 2013)

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Cozze gratinate

  • sbollentare le cozze (CHIUSE) in padella a fuoco vico con acqua e vino bianco;
  • appena si aprono, conservare le cozze con mezzo guscio;
  • preparare pane grattuggiato, olio, basilico, timo, peperoncino e sale;
  • riempire le cozze con l’impasto e spargere sulla teglia olio, olive nere e pomodoro
  • mettere a dorare al grill al forno

(scarta, Aug 2012)

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