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Tag: forno

Lasagne Vegetali

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  • bollire due zucchine ed due patate per 4/5 mins nel microonde;
  • ungere una pirofila e mettere uno strato di zucchine, uno di patate, olio e sale, uno strato di formaggio affumicato, uno di prosciutto cotto, un poco di sugo (non necessario);
  • ripetere per 3 strati e concludere con formaggio per gratinare e pan grattato;
  • cuocere per 20 mins al forno (grill + ventilato combinato).

(Scarta, Sept. 2016)

Torta Salata con zucca e ricotta

Torta Salata con zucca e ricotta

  • bollire in pentola a pressione (15 mins) mezzo butternut squash, una patata, 500 gr. di cavolfiore e broccoli (misti),
  • add mezzo peperone, due funghi a crudo, ed un po’ di mozzarella.
  • add sale, pepe, aglio in polvere,
  • impastare con la ricotta e riempire la pasta sfoglia (tolta dal frigo una mezz’ora prima)
  • ricoprire con un mozzarella o altro formaggio (per gratinare)
  • cuocere al forno pre-riscaldato

(scarta, April 2016)

Frittata di piselli al forno

Frittata Piselli forno

  • scongelare i piselli a temperatura ambiente;
  • tagliare un porro a striscioline e cuocerlo al microonde (potenza max) per 3 mins;
  • unire porri, piselli (crudi), un pomodoro tagliato a pezzettini, parmigiano gratuggiato, sale, pepe, dei pezzetti di pane duro inzuppati nell’acqua, pan grattato e uova sbattute;
  • mettere formaggio gratuggiato e pan grattato in superficie per la gratinatura
  • mettere tutto in una teglia ed infornare (180º) per 20-25 mins.

NB: niente olio o soffritto.

(scarta, Aug 2015)

Parsnip al forno

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  • tagliare le radici in senso longitudinale e add olio, aglio in pezzettoni, limone, spezie e sale;
  • cuocere al forno per almeno 30 mins.

(scarta, Jan. 2015)

Verdure a piacere al forno

Verdure a Piacere Forno

  • mettere una cipolla, peperone, pomodoro, patate ed altre verdure a piacere tagliate a pezzettoni (non troppo grandi) in una teglia.
  • add pimenton, sale, pepe e olio evo e cuocere per 1 ora al forno – 200º- grill+ ventilato- rigirando spesso per evitare che la parte superiore si annerisca.

(scarta, May, 2014)

Cosce di tacchino al forno

cosce di tacchino al forno

  • spalmare di oliom, pepe e sale la pelle di due cosce di tacchino e metterle al forno per circa 2 ore (180-200°) su una griglia per far colare il grasso.
  • cuocere le patate a parte.

(scarta, March 2014) 

Spigola al cartoccio

spigola al cartoccio

  • unire una spigola, aglio a pezzettoni, olive nere, alloro, pomodorini e vino bianco, sale e pepe in un foglio di alluminio. Cuocere per 30 mins circa in forno a 180°.

(scarta, March 2014)

Cosciotto di Agnello con Crema di cranberry e mostarda

Agnello Cranberry

  • incidere il cosciotto con un coltello affilato in vari punti;
  • fare una crema con salsa di cranberry (vari cucchiai), mostarda di digione (1 cucchiaio raso), la buccia di un arancia, il succo di un arancia, sale, pepe, uno scalogno piccolo, un cucchiaio di golden syrup e pane grattugiato.
  • spalmare l’agnello e mettere in forno per 2 ore circa a150°.
  • (commenti: mettere la carne su un rack separato dal fondo della teglia, in modo da far colare il grasso in cottura; non usare il grill se non alla fine per dorare, diversamente la caramellatura si carbonizza nella prima parte della cottura)

(scarta, Dec. 2013 from cookstr)

Gammon al forno con miele

Gammon miele

  • bollire il gammon joint in acqua (non salata);
  • metterlo al forno 180° per almeno un ora cosparso di miele;
  • ogni tanto ricospargere il miele nella cotenna in modo che diventi croccante.

(scarta, from BBC recipes, Nov. 2013)

Gamberi al forno

gamberi al forno

  • pulire i gamberi (tagliarne i baffi se lunghi) e mescolarli (con attenzione) con aglio a pezzetti, olio evo, sale e prezzemolo;
  • disporli in una teglia senza sovrapporli e cuocere per 20 mins a fuoco basso (150°) in modo che restino umidi.

(mamma, Dec. 2013)