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Tag: gamberi

Brodo per paella (bisque o fumetto di crostacei)

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  • soffriggere in olio evo aglio, prezzemolo e cipolla.
  • add le teste e i resti di gamberi (500gr almeno).
  • add sale, pepe, concentrato di pomodoro e sfumare con vino bianco.
  • coprire con acqua e bollire per circa 60 mins.
  • filtrare tutto e usare il brodo per la paella.

(scarta, July 2016)

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Gamberi al forno

gamberi al forno

  • pulire i gamberi (tagliarne i baffi se lunghi) e mescolarli (con attenzione) con aglio a pezzetti, olio evo, sale e prezzemolo;
  • disporli in una teglia senza sovrapporli e cuocere per 20 mins a fuoco basso (150°) in modo che restino umidi.

(mamma, Dec. 2013)

Gamberi con Olio e Limone

  • bollire i gamberi
  • condire con olio e limone

Tortino di Gamberi, Piselli e Patate