mazzamurru

we eat 3 times a day

Tag: Peperoni

Torta Salata con zucca e ricotta

Torta Salata con zucca e ricotta

  • bollire in pentola a pressione (15 mins) mezzo butternut squash, una patata, 500 gr. di cavolfiore e broccoli (misti),
  • add mezzo peperone, due funghi a crudo, ed un po’ di mozzarella.
  • add sale, pepe, aglio in polvere,
  • impastare con la ricotta e riempire la pasta sfoglia (tolta dal frigo una mezz’ora prima)
  • ricoprire con un mozzarella o altro formaggio (per gratinare)
  • cuocere al forno pre-riscaldato

(scarta, April 2016)

Paella vegetale

paella vegetale

  • soffriggere nella paellera porro, cipolla e aglio, melanzana, zucchina, funghi, pomodoro, peperoni e piselli (molti).
  • add carota, fagiolini e broccoli preventivamente bolliti;
  • add petto di pollo a cubetti, colorante (o zafferano), pimenton dulce,
  • add brodo e riso (1 tazza di riso con 2 di brodo). Il riso per 4 porzioni e’ 250gr circa.
  • cuocere a fuoco basso senza rimuovere.

(scarta, Sept. 2015)

NB: non usare swede, parsnip, o celery.

Peperoni in padella con pane grattugiato

Pep pane grattugg

  • soffriggere peperoni a pezzetti in padella con olio evo e aglio;
  • add un poco d’acqua, sale, pepe e pane grattugiato;
  • cuocere tappato.

(scarta, May, 2015)

Minestra pomodoro e peperoni

minestra pomodoro e peperoni

  • mettere in pentola a pressione: pomodori maturi, peperoni rossi, una patata, cetriolo, olio e timo;
  • cuocere per circa 10 mins, frullare con blender e servire con creme freche.

(scarta, June 2015)

Nut roast

nut roast toupload

  • rosolare cipolla, aglio, sedano e funghi in olio evo;
  • add peperoni rossi, carote grattuggiate, cavolo verza, daikon, lenticchie, concentrato di pomodoro;
  • add sale, pepe, origano e pimenton dulce;
  • far cuocere fino a che il composto non diventa denso;
  • add pane gratuggiato, noccioline varie, parmigiano e prezzemolo;
  • (la ricetta richiede uova, ma io ho preferito non usarle);
  • avvolgere in un foglio di alluminio e cuocere al forno per 20 mins.

(scarta, May 2015)

cipolla,aglio,sedano,funghi,peperoni,carote,cavolo verza,daikon,lenticchie,pane gratuggiato,noccioline 

Veggie chilli and sweet potatoes II

Jacket Potatoes II

  • Rosolare poca cipolla con olio evo,
  • Add fagioli, fagiolini, mais, ceci in scatola (ho usato questo),
  • Add peperoni, pimenton, sale, pepe e concentrato di pomodoro.
  • Cuocere con un goccio d’acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  • usare per condire una jacket potato, assieme a cottage cheese.

Scarta may 2015

Minestra di barbiabiettole

minestra barbab

  • porre in pentola a pressione barbabiettole rosse, un peperone verde, qualche patata, uno spicchio d’aglio (tutto a pezzettoni);
  • add brodo e cuocere per 8 mins circa.

(scarta, March 2015)

Insalata di Soya beans e spinaci

insalata soya bean

  • bollire in pentola a pressione i soya bean;
  • rosolare in un tegame funghi, peperone giallo, aglio (a pezzettoni);
  • add spinaci, sale, pepe e i soya bean.

(scarta, March 2015)

Peperoni Ripieni al forno

peperoni ripieni

  • rosolare carne macinata con aglio e prezzemolo, add pepe e sale e parmigiano.
  • add uova e pane grattato per avere un composto asciutto.
  • riempire i mezzi peperoni e fare topping con pane grattato e parmigiano.
  • cuocere al forno fino per almeno 30 mins.

(mamma, notime)

Pasticcio di Verdure

pasticcio di verdure

  • in una teglia con carta da forno e un filo d’olio mettere uno strato di patate (con sale e pepe), formaggio tipo scamorza, uno strato di zucchine, melanzane, peperoni e chiudere con patate (sale e pepe). Topping con parmigiano abbondante e cuocere al forno 180° per 70 mins.

(scarta, April 2014)

comments:

lo sformato nn e’ compatto a seguito dei troppi liquidi che fuoriescono dalle verdure

alternativa: tagliare tutte le verdure a pezzettoni e cuocere al forno.