mazzamurru

we eat 3 times a day

Tag: Pollo

Pollo al limone 

  • Infarinare i pezzi di pollo e soffriggerli con olio evo;
  • Quando sono cotti, metterli da parte tappati;
  • Nella stessa padella aggiungere il succo e la scorza di un limone, sale, alloro ed acqua per ottenere una crema densa;
  • Unire il pollo e far cuocere a fuoco basso per 5 mins.

(Scarta March 2017)

Paella vegetale

paella vegetale

  • soffriggere nella paellera porro, cipolla e aglio, melanzana, zucchina, funghi, pomodoro, peperoni e piselli (molti).
  • add carota, fagiolini e broccoli preventivamente bolliti;
  • add petto di pollo a cubetti, colorante (o zafferano), pimenton dulce,
  • add brodo e riso (1 tazza di riso con 2 di brodo). Il riso per 4 porzioni e’ 250gr circa.
  • cuocere a fuoco basso senza rimuovere.

(scarta, Sept. 2015)

NB: non usare swede, parsnip, o celery.

Pollo con Salsa di mirtilli

Pollo con mirtilli

  • Mettere i mirtilli in un pentolino con acqua (non troppa)
  • Add sale, pepe, aceto balsamico e far addensare la salsa a fuoco basso
  • Far riposare per 5 mins prima di servire con petti di pollo cotti in padella

(scarta, June 2015)

Pollo al curry

.

  • tagliare finamente poca cipolla e rosolarla con olio evo, add due cucchiai di curry, pomodoro o pelati, brodo se necessario.
  • add zucchine, mele, peperone verde, carote;
  • Quando il composto e’ cotto, add petto di pollo a pezzetti, o tofu o quorn.
  • condire con riso indiano a latere.

(scarta, Sept. 2014)

Pollo Arrosto

pollo arrosto

  • fare un trito di aglio, sale, salvia, rosmarino, origano e alloro nel pestello;
  • spennellare un pollo intero con olio evo e con il trito di erbe (il pollo deve essere ben unto);
  • cuocere al forno 200º  per 1 ora.

(scarta, nov. 2013) 

Pollo alla Cacciatora

pollo cacciatora

  • rosolare aglio in camicia, romero tritato e salvia.
  • mettere il pollo e farecuocere a fuoco vivace.
  • quando e’ un po’ abrustolito, sfumare con vino bianco.
  • add pomodorini e olive nere, sale e pepe, tappare e finire di cuocere.

(scarta, Nov. 2013, from this)

Involtini di Pollo

  • rosolare cipolla per bene,
  • add dado, alloro, involtini di pollo (mettere una fetta sottile di formaggio ed un pezzetto di pomodoro secco), spruzzare vino bianco
  • add pepe e cuocere  fuoco basso tappato (non cuocere troppo)

(scarta, Nov 2012)

 

Tacos

seguire istruzioni preparato

 

Alette di Pollo con pomodori secchi

  • rosolare aglio, prezzemolo e pomodori secchi.
  • add un filo d’acqua, le ali di pollo (senza pelle)

(agosto 2012, nonna Agnese)

Pollo con Limone e Capperi

  • soffriggere i petti di pollo in olio con aglio (intero con la camicia)
  • mettere al forno con vino bianco, capperi, sale

(from internet, July 2012)