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Tag: sedano-rapa

Tortino di Verdure al Forno

Tortino Verdure

  • soffriggere porro, peperone, zucchine (o melanzane);
  • bollire in pentola a pressione patate (ho aggiunto sedano rapa e broccolo);
  • schiacciare le patate e fare un pure’, add le verdure soffritte, parmigiano, provola a cubetti (ho messo ricotta in assenza di provola);
  • imburrare e mettere pane grattugiato nei bordi di una pirofila e riempire con il composto.
  • (la ricetta chiede anche un uovo, ma preferisco nn metterlo);
  • fare topping con parmigiano e pane grattugiato e mettere in forno per 20 mins circa a 200°.

(scarta, July 2013, from internet

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Frittelle di Sedano-Rapa

Frittelle di Sedano-Rapa

  • tagliare il sedano rapa a rotelle di 1cm circa (sbucciarle con pelapatate);
  • sbollentarle in acqua salata per qualche minuto e metterle da parte (su un panno) ad asciugare;
  • passarle nella farina, poi nell’uovo sbattuto, quindi nel pan grattato con tomillo e sale;
  • friggerle.

(scarta, Feb. 2013 from internet

Zuppa di sedano-rapa

  • Rosolare sedano-rapa in cubetti e cipolla;
  • Add brodo vegetale, sale e pepe;
  • Frullare grossolanamente

(Scarta nov. 2012, from internet)

Zuppa di Piselli Secchi

  • mettere un quarto di sedano-rapa, 1 cipolla, 1 carota, 1 porro
  • add piselli spezzati secchi (non messi a bagno prima) (ca. 400gr)
  • add alloro, prezzemolo, sale, pepe, acqua (ca. 2l)
  • cuocere per 15 mins pentola pressione.
  • quando cotto, add speck e pepe.

(from Albert Heijn, Oct 2012)