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Tag: spinaci

Risotto zucca spinaci e formaggio di capra 

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  • Rosolare scalogno in olio evo;
  • Add zucca tagliata a cubetti, spinaci, alloro, sale, pepe, vino bianco ed acqua.
  • Add riso carnaroli,
  • Quando è quasi cotto add formaggio di capra e lasciare mantecare per qualche minuto.

(Scarta, March 2017)

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Crocchette agli spinaci

crocchette spinaci

  • bollire al vapore spinaci freschi, strizzarli per bene;
  • add pane raffermo inzuppato nel latte, una patata bollita, pane grattugiato, formaggio fresco (tipo ricotta);
  • fare delle forme a medaglione e impanarle in un impasto di sale, farina e pane grattugiato e friggere in olio bollente.

(scarta, June 2015)

Insalata di Soya beans e spinaci

insalata soya bean

  • bollire in pentola a pressione i soya bean;
  • rosolare in un tegame funghi, peperone giallo, aglio (a pezzettoni);
  • add spinaci, sale, pepe e i soya bean.

(scarta, March 2015)

Torta di Patate e Spinaci

Torta di Patate e Spinaci

  • bollire le patate e schiacciarle, add un uovo sbattuto, parmigiano un po’ di spinaci bolliti, scorza di limone, ricotta, latte e farina.
  • mettere uno strato del composto di patate, uno strato di spinaci, uno di prosciutto cotto ed uno di mozzarella.
  • tappare con un’ultimo strato di composto di patate
  • mettere al forno per 30mins (dorare in superficie con pan grattato o parmigiano)

(scarta, Jan 2013 from internet 1 2)

Hamburger alle Melanzane

  • Rosolare melanzana con sale e peperoncino. Schiacciare impasto con forchetta e fare una crema.
  • Tritare 2 fette di pancarré e incorporarle alle melanzane, con 30 g di  pecorino e un mazzetto di basilico tritato. Se l’impasto risultasse  troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato, poi formare  polpette piatte.
  • Cuocere gli hamburger in padella.
  • (provato con spinaci, nella foto)

(still to test, from a blog)

Torta salata con spinaci

  • rosolare con cipolla gli spinaci – add sale pepe
  • quando sono cotti (ed asciutti) unire pan grattato, formaggio e prosciutto cotto a dadini
  • mettere il composto nella pasta sfoglia ed infornare per 30 mins ca.

(don’t remember, 2010)

Frittata di Piselli

  • bollire i piselli ed asciugarli per bene;
  • sbattere uova + sale + pane inzuppato nel latte
  • unire i piselli e pane grattuggiato
  • imburrare padella e cuocere (il pan grattato sul fondo della padella genera uno strato croccante)

(la frittata si puo’ fare anche di carciofi, spinaci etc.)

(nonna Pina, notime, +21.apr.2012)

Hamburger Spinaci e Pollo

  • carne di pollo (tritato con miniper) + spinaci lessati + pan grattato + sale, pepe (+ add a piacere)
  • dare forma di hamburger, mettere pan grattato in ambo le superfici e cuocere in padella (o piastra) con un filo d’olio (che risulta nello strato croccante)
  • (vairanti: rucola, radicchio, wurstel + cipolle, solo spinaci, ceci…)

(scarta, malis, stafali March 2012)