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Tag: pasta sfoglia

Torta Salata con zucca e ricotta

Torta Salata con zucca e ricotta

  • bollire in pentola a pressione (15 mins) mezzo butternut squash, una patata, 500 gr. di cavolfiore e broccoli (misti),
  • add mezzo peperone, due funghi a crudo, ed un po’ di mozzarella.
  • add sale, pepe, aglio in polvere,
  • impastare con la ricotta e riempire la pasta sfoglia (tolta dal frigo una mezz’ora prima)
  • ricoprire con un mozzarella o altro formaggio (per gratinare)
  • cuocere al forno pre-riscaldato

(scarta, April 2016)

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Shepherd’s Pie

  • soffriggere cipolla, aglio, carote, carne macinata (ricetta originale usa lamb) e piselli
  • add vino rosso o sherry, sale, pepe, spezie (incluso timo)
  • bollire patate e schiacciarle, add burro, pepe, sale e parmiggiano
  • usare fondo di pasta sfoglia, mettere la carne e coprire uno strato grosso di patate
  • add parmiggiano per gratin are in superficie
  • 20 mins ca. al forno ad alta temperatura (230° or more)

recipe partially from Gordon Ramsey (scarta, July 2012)

note:

la sheperd’s pie si puo’ anceh fare senza pasta sfoglia:

shepperd pie

Torta salata con spinaci

  • rosolare con cipolla gli spinaci – add sale pepe
  • quando sono cotti (ed asciutti) unire pan grattato, formaggio e prosciutto cotto a dadini
  • mettere il composto nella pasta sfoglia ed infornare per 30 mins ca.

(don’t remember, 2010)