Paella vegetale

• soffriggere nella paellera porro, cipolla e aglio, melanzana, zucchina, funghi, pomodoro, peperoni e piselli (molti).
• add carota, fagiolini e broccoli preventivamente bolliti;
• add petto di pollo a cubetti, colorante (o zafferano), pimenton dulce,
• add brodo e riso (1 tazza di riso con 2 di brodo). Il riso per 4 porzioni e’ 250gr circa.
• cuocere a fuoco basso senza rimuovere.

(scarta, Sept. 2015)

NB: non usare swede, parsnip, o celery.

Verdure a piacere al forno

• mettere una cipolla, peperone, pomodoro, patate ed altre verdure a piacere tagliate a pezzettoni (non troppo grandi) in una teglia.
• add pimenton, sale, pepe e olio evo e cuocere per 1 ora al forno – 200º- grill+ ventilato- rigirando spesso per evitare che la parte superiore si annerisca.

(scarta, May, 2014)

Farfalle tricolore

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cuocere le farfalle tricolore e add: formaggio fresco, olio evo, tipo dolce sardo o un Kaşar Peyniri (semi-hard cheese), un peperone a giallo crudo, pomodoro e origano.

(scarta, Jan 2o14)

Minestra di Pomodoro e Riso

• rosolare cipolla, carote tritate
• add pelati a pezzettoni, origano, 2 agli a pezzettoni, sale, pepe, peperoncino e acqua.
• quando e’ cotto, add una manciata di riso e far cuocere.

(scarta, Jan 2013, from libro di ricette di zuppe olandese)

Cous Cous con Zucchine e Pomodoro

• Rosolare cipolla con zucchine
• Versare brodo bollente (un bicchiere per ca. 300gr di cous cous) sul cous cous crudo
• Add pomodori a crudo

(Scarta, nov 2012)

Insalata di Surimi

• sbucciare il surimi e farne delle striscette
• condire con olio e aceto e pomodoro

Pisto

• rosolare aglio
• add 1 cipolla
• add 1 peperone, 1 zucchina, 4 pomodori e prezzemolo (no acqua)
• quando e’ cotto (in pentola a pressione) add uovo bollito

(pepe, acquired July )2012

Escalibada

• cuocere nella cenere patata, cipolla, pomodoro, peperone (e melanzana) avvolti in carta stagnola;
• sbucciare tutte le verdure (incluso il pomodoro) e tagliare a pezzetti;
• unire prezzemolo, olio oliva, sale, formaggio poco stagionato e jamon serrano;
• lasciare in frigorifero per qualche ora – servire freddo.

(Pepe, notime)

Gnocchi con Pomodoro e Mozzarella

• pomodoro, aglio (poco), basilico fresco, olio oliva, mozzarella
• condisci gli gnocchi con parmiggiano

(scarta, 2012)

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