Pok choi fried vegetables

Cho poi, courgette, onion, olive oil, Savoy cabbage, cook with lid until tender. Add a pinch of salt and an egg. Stir it and ready.

Vellutata di carote

Unire carote, una patata e un po' dì cipolla.
Add olio evo, alloro, timo e paprica e sale.
Add poca acqua e cuocere per bene.
Frullare tutto con minipimer.
From: https://www.google.co.uk/amp/ricette-utenti.cookaround.com/vellutata-di-carote-3.html%3fgoogle-amp=1
Scarta Nov 2017

Zuppa di Pesce

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• rosolare aglio e cipolla in olio evo;
• add patata, prezzemolo, pomodori pelati, un poco di peperoncino (non troppo), vino bianco.
• quando la patata e’ cotta, add pesce vario (eg  Polipo – Seppie – Orata, Scorfano, Triglie, – Anguilla – Granchi – Cozze, Vongole);
• lasciar cuocere per una mezz’ora.
• Servire con pane abrustolito

(scarta, Dec. 2016 partially from Sa Cassola link)

Pasta bake

Rosolare cipolla con vegetali vari (carote, peperoni, zucchine etc);

Add pomodori pelati, sale, pepe e spezie, e far cuocere per bene.

Cuocere pasta e scolare avanti cottura.

Unire la pasta al sugo.

Mettete cheddar sopra e cuocere al forno per 20 mins.

Lasciare risposare prima di servire.

(Scarta oct 2016, from John Beaufoy)

Bratwurst con crauti

• Crauti: mettere mezzo cavalo verza in una pentola tappata con mezzo bicchiere d’acqua, sale e aceto (o vino bianco);
• Cuocere fino a che non diventa morbido.

(Scarta, sept 2016)

Brodo per paella (bisque o fumetto di crostacei)

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• soffriggere in olio evo aglio, prezzemolo e cipolla.
• add le teste e i resti di gamberi (500gr almeno).
• add sale, pepe, concentrato di pomodoro e sfumare con vino bianco.
• coprire con acqua e bollire per circa 60 mins.
• filtrare tutto e usare il brodo per la paella.

(scarta, July 2016)

Insalata di soya beans e orzo

• cuocere orzo e soya beans in pentola a pressione,
• unire a barbabietola e fagiolini bolliti (o zucchine rosolate), olive nere, formaggio fresco (tipo white cheshire), pomodoro;
• condire con olio evo, sale e limone

(scarta, Feb. 2016)

Feta con buternut squash e sweet potatoes

• tagliare a pezzetti mezzo butternut squash e una patata dolce;
• cuocere al microonde per almeno 3 mins;
• condire con olio evo, sale, pepe e timo;
• cuocere al forno pre-riscaldato per almeno 30 mins.
• per servire: unire la patata e la zucca a feta (con olio, timo e limone sopra), rucola e insalata varia, e frutti secchi.

(scarta, March 2016)

Hamburger feta and Turkey mince

• unire carne macinata di tacchino, feta, sale, pepe, pane ammorbidito nel latte, pane gratuggiato, rucola o spinaci e fare degli hamburger.
• cuocere gli hamburger in una padella anti-adrente senza olio;
• per servire: fetta di pane tostato, fetta sottile di formaggio (meglio cheddar), hamburger e rucola sopra.

(scarta, Feb. 2016)

Insalata di riso, verza e cavolo rosso (Leon)

• Bollire riso integrale e lasciar raffreddare (100gr a testa)
• Unire a cavolo rosso e verza cruda tagliati a striscioline e piselli crudi,
• Add succo di limone, avocado e olio evo
  (Scarta jan 2016 – taken form Leon)