Cavolo soffocato con pomodori secchi

• in pentola a pressione: rosolare uno spicchio d’aglio, due pomodori secchi ed alloro.
• add un cavolo tagliato a striscioline (non troppo sottili) ed un bicchiere d’acqua.
• Cuocere per 8 minuti.

(scarta, March 2016)

Insalata di quinoa con broccoli

• Bollire un broccolo al vapore;
• Add un pomodoro secco, formaggio a cubetti (ho usato pecorino), noccioline varie;
• Bollire 2 tazze di acqua senza sale (per via dei pom. secchi) (la proporzione acqua-quinoa e’ sempre di 2:1)
• Quando l’acqua bolle, add una tazza di quinoa, abbassare la fiamma e cuocer tappato per 20 mins fino a che la quinoa non ha assorbito tutta l’acqua. Unire il tutto a freddo.

(NB: niente olio, sale o spezie)

Scarta Aug 2015

Fregola con Zucchine e pomodori secchi

• rosolare con olio evo un poco d’aglio e/o cipolla (poca), una zucchina e una patata;
• add alloro, pomodori secchi, sale e pepe e fregola;
• cuocere con brodo fino alla cottura della fregola.

(scarta, April 2015)

Orata con patate e pomodori secchi

• rosolare mezza cipolla, un pomodoro secco bel lavato e una patata tagliata a listarelle;
• add vino bianco, e il pesce ben lavato;
• cuocere tappato e add uno spruzzo di sherry alla fine.

(scarta, no time)

Involtini di Pollo

• rosolare cipolla per bene,
• add dado, alloro, involtini di pollo (mettere una fetta sottile di formaggio ed un pezzetto di pomodoro secco), spruzzare vino bianco
• add pepe e cuocere  fuoco basso tappato (non cuocere troppo)

(scarta, Nov 2012)

 

Riso con pomodori secchi e olive

• cuocere il riso bollito
• tagliare e lavare bene i pomodori secchi, add olive nere a rotelle, olio oliva, curry

(from KappainCucina, Oct 2012)

Alette di Pollo con pomodori secchi

• rosolare aglio, prezzemolo e pomodori secchi.
• add un filo d’acqua, le ali di pollo (senza pelle)

(agosto 2012, nonna Agnese)