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Tag: feta

Feta con buternut squash e sweet potatoes

feta con buternut squash e sweet potatoes

  • tagliare a pezzetti mezzo butternut squash e una patata dolce;
  • cuocere al microonde per almeno 3 mins;
  • condire con olio evo, sale, pepe e timo;
  • cuocere al forno pre-riscaldato per almeno 30 mins.
  • per servire: unire la patata e la zucca a feta (con olio, timo e limone sopra), rucola e insalata varia, e frutti secchi.

(scarta, March 2016)

Cous Cous con pomodori e feta

couscous-pomodori-feta

  • preparare un brodo (ad es. bollire un broccolo con aglio, alloro e poca acqua);
  • versare poco brodo (circa un bicchiere e mezzo per 400gr. di cous cous – 4 porzioni) sul cous cous crudo e girare per bene;
  • condire (quando il cous cous e’ freddo) con pomodori, formaggio tipo feta (ho usato un beyaz peynir see here), olive nere e timo.
  • Al servirlo, si aggiunga yogurt turco.

(scarta, May 2013)

nota: NO OIL!

Burgul

  • rosolare cipolla (meglio porro), zucchina, carota e altre verdure (peperoni, cetriolo etc.)
  • add peperoncino (poco), limone, origano e basilico
  • bollire il burgul in acqua salata e togliere avanti cottura.
  • unire il burgul alle verdure soffritte
  • unire pomodoro e feta (o mozzarella) a freddo e prezzemolo
  • (optional also sour cream, menta piu’ vicino al tabouleh)