Ciambella di ricotta

Unire: 300gr farina (self-raising), 300gr ricotta, 3 uova, 200gr zucchero, un pizzico di sale e scorza di limone. Mischiare con frullatore o minipimer.

Cuocere in forno preriscaldato a 150gradi per 45 mins.

May 2020

Crostata con ricotta e cioccolato

Unire 2 uova, 100 gr burro (temp ambiente), 120 gr zucchero e scorza di limone – mescolare bene.

Unire a poco a poco 400gr di self-raising flour. Lavorare la massa fino a che non è liscia e non appiccicosa. Lasciare a riposare per 20 mins in frigo dentro pellicola.

Prepare ripieno: unire 500gr ricotta con 3 cucchiai di zucchero, scorza di arancia e 100gr di cioccolato fondente.

Spianare 2/3 della pasta frolla e metterla in una teglia da crostata (24-26 cm). Mettere e livellare il ripieno, tagliare i bordi.

Con il 1/3 di pasta rimasta fare delle strisce e metterle sopra la crostata.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 150gr per 40 mins.

April 2020 from https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/crostata-ricotta-e-cioccolato-con-ovetti-di-pasqua/

Pasta con la ricotta

• add acqua di cottura della pasta a ricotta fresca in modo da ottenere una cremina and add pepe nero;
• cuocere la pasta e unire alla ricotta.

(my family, no time)

Pasta con ricotta, gamberetti e zucchine

• soffrigere spring onion, zucchine a dadini, sale e pepe, unire (300gr) gamberetti e cuocere per altri 5 mins.
• unire alla pasta e ricotta.

(scarta, May 2014)

 

Pasta con ricotta e sugo

• rosolare cipolla, add salsa di pomodoro e basilico.
• quando il sugo e’ pronto, add ricotta a crudo e mescolare bene, condire la pasta con un po’ di acqua di cottura.

(scarta, 2006)

 

Torta di Ricotta

• add 300gr ricotta, 300gr. zucchero, 3 uova, 300gr. farina, 1/2 bicchiere di olio di semi, una bustina di lievito e un pizzico di sale.
• mettere al forno preriscaldato a 180° per circa un ora (forno ventilato).

(scarta, Feb. 2014, from mamma, no time)

Gnocchi di Ricotta (saltimbocca)

• unire 500gr ricotta, un uovo, 200gr farina (tanto da avere un impasto compatto), sale, noce moscata, scorza di limone, zafferano, sale e pepe e creare una massa compatta e densa;
• fare delle palline e metterle in aqua che bolle.
• quando le pallette salgono in superficie sono cotte.
• condire con sugo di pomodoro (solo aglio e seasons)

(scarta, March 2013, from mamma, notime and confronted with giallozafferano)

Pasta con Ricotta e Sugo

• soffriggere cipolla e sugo a pezzettoni, add sale e pepe;
• unire la ricotta ad un po’ di acqua di cottura della pasta e pepe.
• unire la pasta (penne) cotta al dente con il sugo nella padella ed infine alla ricotta nel vassoio.
• add parmigiano abbondante e/o pecorino

(scarta, notime)

Torta di Patate e Spinaci

• bollire le patate e schiacciarle, add un uovo sbattuto, parmigiano un po’ di spinaci bolliti, scorza di limone, ricotta, latte e farina.
• mettere uno strato del composto di patate, uno strato di spinaci, uno di prosciutto cotto ed uno di mozzarella.
• tappare con un’ultimo strato di composto di patate
• mettere al forno per 30mins (dorare in superficie con pan grattato o parmigiano)

(scarta, Jan 2013 from internet 1 2)

Lasagne con Zucchine e Ricotta

• Strato di ricotta (fatta come una crema, con acqua calda, sale, pepe e spezie)
• Strato di lasagne;
• Strato di zucchine a fette lunghe, patata, porro speck e parmiggiano;
• Strato di ricotta;
• ripetere tutto per 2;
• Ultimo strato: ricotta e parmiggiano per gratinare;
• Mettere al forno per una ora circa

(Scarta, nov 2012)