Insalata di lenticche e mais

• bollire le lenticche in acqua salata;
• add a crudo pomodorini, formaggio turco (peynar), mais, e succo di un limone.

(scarta, Spet. 2015)

Nut roast

• rosolare cipolla, aglio, sedano e funghi in olio evo;
• add peperoni rossi, carote grattuggiate, cavolo verza, daikon, lenticchie, concentrato di pomodoro;
• add sale, pepe, origano e pimenton dulce;
• far cuocere fino a che il composto non diventa denso;
• add pane gratuggiato, noccioline varie, parmigiano e prezzemolo;
• (la ricetta richiede uova, ma io ho preferito non usarle);
• avvolgere in un foglio di alluminio e cuocere al forno per 20 mins.

(scarta, May 2015)

cipolla,aglio,sedano,funghi,peperoni,carote,cavolo verza,daikon,lenticchie,pane gratuggiato,noccioline 

Zuppa di Lenticchie, Yogurt e Limone (Chorba al-das)

• rosolare carote, patate, cipolla, aglio (in pezzettoni)
• add lenticchie rosse (senza bisogno di metterle ammollo prima)
• add acqua o brodo.
• quando e’ tutto bollito, frullarlo con il minipimer,
• add limone, yogurt turco/greco, sale, pepe (farina se necessario) e cumino.

(scarta, Jan 2013, from Dudok, Rotterdam) 

Hamburger alle Lenticchie

• mettere le lenticchie ammollo per qualche ora, poi bollirle in pentola a pressione e scolarle per bene;
• frullarle (anche a mano se sono molto cotte), add sale, pepe;
• creare una massa compatta (add pane grattugiato se troppo liquida);
• pan grattato in ambo le superfici e cuocere in padella con un po’ d’olio evo.

(scarta, Jan 2013, from internet)

(cotti senza olio in padella antiaderente)

Lentejas

• rosolare cipolla, chorizo, pimiento rojo, patata
• add alloro, sale e lenticchie (circa 100gr per porzione)
• add acqua e cuocere in pentola a pressione per 15mins
• (anche ceci, mettere i legumi a bagno il giorno prima)

[maris, no time]

variante sc:

• rosolare carota, sedano, cipolla, patata, un peperone rosso;
• add salvia (o alloro), sale, pepe, le lenticchie (non messe a bagno se piccole), concentrato di pomodoro, brodo (di cottura di un cavolo ad es.);
• cuocere in pentola a pressione per 15mins.

(scarta, Dec. 2013, partially from this)