Stufato di melanzane

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Mettere a crudo: melanzane, pomodori freschi, patate, aglio, cipolla e prezzemolo, sale e pepe. Tappare e cuocere a fuoco molto basso per circa 20 minuti. Le patate cuociono con i liquidi delle verdure (mettere abbastanza pomodori).

Casa no time. Aprile 2021

Insalata di Fagioli Rossi

• unire: fagioli rossi, mais, sedano, pomodori, capperi e feta;
• condire con olio evo.

(scarta, Sept. 2017 from Benedetta link)

Insalata di lenticche e mais

• bollire le lenticche in acqua salata;
• add a crudo pomodorini, formaggio turco (peynar), mais, e succo di un limone.

(scarta, Spet. 2015)

Minestra pomodoro e peperoni

• mettere in pentola a pressione: pomodori maturi, peperoni rossi, una patata, cetriolo, olio e timo;
• cuocere per circa 10 mins, frullare con blender e servire con creme freche.

(scarta, June 2015)

Pasta con Pesto, Pomodori e Mozzarella

• condire la pasta con pesto fresco, mozzarella e pomodori semi-secchi in olio evo. add parmiggiano ed un filo d’olio se necessario.

(scarta, July 2014)

Stufato di melanzane e patate

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• unire mezza cipolla media, melanzane, 1 Kg di pomodori molto maturi, patate a cubi, sale, pepe e mezzo bicchiere d’acqua;
• cuocere tappato per circa 30 mins (non in pentola a pressione).

mamma, no time (July 2014)

Cous Cous con pomodori e feta

• preparare un brodo (ad es. bollire un broccolo con aglio, alloro e poca acqua);
• versare poco brodo (circa un bicchiere e mezzo per 400gr. di cous cous – 4 porzioni) sul cous cous crudo e girare per bene;
• condire (quando il cous cous e’ freddo) con pomodori, formaggio tipo feta (ho usato un beyaz peynir see here), olive nere e timo.
• Al servirlo, si aggiunga yogurt turco.

(scarta, May 2013)

nota: NO OIL!

Pasta al sugo di pomodori freschi

• rosolare con uno spicchio d’aglio (tagliato in due con camicia) pomodori freschi;
• add sale, pepe, peperoncino (poco), timo e/o basilico fresco.
• condire la pasta.

(scarta, April 2013)

Quiche

• preparare la pasta brisée (pâte brisée):

frullare 100gr burro (direttam dal frigorifero, a pezzettoni) e  200gr di farina. Unire il composto a 70cl di acqua gelida ed impastare fino ad ottenere una massa compatta. Mettere per almeno 40mins in frigo.

• stendere la pasta brisée e fare la forma per la quiche su una teglia imburrata e infarinata. Bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta e cuocere per 15 mins al forno preriscaldato a 190° con carta da forno sopra e legumi secchi.
• togliere i legumi e spalmare un velo di albume d’uovo (o olio) e ricuocere al forno per 10mins a 170°.
• mettere pomodorini a pezzetti, mozzarella e versare la crema fatta con un uovo sbattuto, sale, latte, yogurt greco/turco, noce moscata, pepe e basilico fresco.
• cuocere al forno a 170° per 30 mins (fino a quando non dora)
• lasciare consolidare per 10 mins prima di tagliarla.

(scarta, Feb. 2013, from giallozafferano)

(variante con speck, ricotta e spinaci)

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(variante con spinaci, cipolla, prosciutto cotto, pomodorini, parmigiano, cottage cheese (molto), cheddar (few dices), sale, pepe, tomillo, besciamella on top)

Tortellini con olive e porro

• Rosolare porro;
• Add pomodoro a cubetti, capperi e olive nere, sale e pepe;
• Saltare I tortellini avanti-cottura e add mozzarella a cubetti

(Backside of tortellini pack, 2010)

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