Lemon Poppy Cake

• unire 200gr di farina, 100gr. zucchero, poppy seed (1 cucchiaio), bicarbonato (1/2 cucchiaio) e la scorza di 1 limone;
• add 150gr. di yogurt, 75gr. burro, 1 uovo sbattuto, 1 tuorlo d’uovo e vaniglia.
• cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 35-40 mins.
• cool in a wire rack.

(scarta, Nov. 2013)

Lemon Drizzle Cake

• unire 150gr zucchero, 150gr burro (softened), scorza di limone (e di arancia) e mescolare bene fino ad ottenere una crema;
• unire 4 cucchiai di latte, 2 uova (una alla volta) e 175gr di self-raising flour.
• mischiare bene e mettere al forno pre-riscaldato a 180°C per 40 mins in un loaf tin.
• quando la torta e’ cotta, praticare dei fori con i rebbi di una forchetta e colare il succo del limone (e dell’arancia) mescolato con lo zucchero in modo che venga assorbito finche la torta e’ ancora calda.

(scarta, Nov. 2013)  

Marmellata di Fragole

• tagliare 1Kg di fragole fresche a pezzetti, add il succo di 1 limone e 400gr. di zucchero (la ricetta originale richiede 700gr. per 1Kg di  fragole);
• cuocere a fuoco basso per circa 30mins (fino a che una goccia di marmellata scende per gravita’ a fatica su un piatto inclinato);
• riempire in vasetti sterilizzati (immersi in acqua bollente) sino all’orlo e capovolgere per creare il sottovuoto.

(scarta, Aprile 2013)

Biscotti girandola

• mischiare 200gr di burro, 250gr farina, 100gr zucchero a velo ed ottenere un composto compatto;
• separare la massa in due: in una add  20gr. cacao amaro in polvere, nell’altra 20gr. farina;
• lavorare i due composti e fare due masse compatte (due palle) e mettere in frigorifero per 1 ora+;
• stendere le due masse e creare un rettangolo perfetto (prima la bianca, poi la scura);
• arrotolarli e mettere in frigorifero un altra ora;
• tagliare in rotelle e cuocere al forno (180°) per 15/18 mins.
• lasciar raffreddare i biscotti.

(scarta, March 2013, from giallozafferano)

Torta di Albicocche

• lavare ed asciugare 250gr. di albicocche (o pesche) in barattolo e conservare il liquido;
• montate 4 uova con 200gr zucchero e la vanillina;
• add 250gr. di ricotta, la scorza di un limone grattugiata e lavorate il composto affinché sia liscio e senza grumi.
• add 250gr. di  farina e una bustina di lievito (usare setaccio), alternando l’aggiunta della farina allo sciroppo di albicocche messo da parte (125cl dal barattolo di conserva).
• mettere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e posare in superficie le mezze albicocche con la parte convessa verso l’alto;
• cuocere al forno preriscaldato a 170° per 60mins.
• quando e’ pronta e raffreddata, add zucchero a velo.
• (se si usano albicocche fresche, add suco di frutta invece che sciroppo)

(scarta, from giallozafferano, March 2013)

Crostata (light) di Mirtilli

• mescolare 300gr farina, 1 uovo, un poco di scorza di arancia, 150gr yogurt (o ricotta), 80gr. latte, 100gr. zucchero;
• mettere una base sulla teglia, mettere mirtilli (ho usato 500gr.) e le strisce di chiusura.
• cuocere in forno preriscaladato per 3o mins (180°)

(scarta, Feb. 2013)

ps

non mettendo grassi (olio o burro) la pasta non e’ croccante e sembra pane. In oltre non cuoce bene.

La ricetta va migliorata.

 

Cheesecake allo Yogurt e Cereali

• base: frullare finemente cereali (300gr.) + muesli (200gr.). Add 125 gr. di margarina. Compattare il piu’ possibile e mettere in freezer per 10 mins.
• crema: 1,7 Kg. di yogurt greco (o turco) + 6 cucchiai di zucchero: girare fino ad ottenere una spuma e versarlo sopra la base.
• guarnire con mirtilli e gelatina.
• lasciare in frigo per 10 ore.

NOTA: la base non e’ venuta compatta. Provare a farla con biscotti.

(scarta, from internet)

Cioccolata calda

• Mescolare cacao amaro in polvere, farina (poca), zucchero ed un po’ di latte caldo.
• Mettere al fuoco e mescolare in modo che nn abbia grumi.
• Add il resto del latte caldo e mescolare fino a che la cioccolata nn si addensa e bolle.

(Papa’, no.time)

Torta di Carote

• sbattere 3 uova e (180gr.) di zucchero fino ad ottenere una spuma;
• mescolare 300 gr. di carote sminuzzate, farina integrale (300gr.), lievito, vanillina, farina di mandorle (50gr.);
• add le uova e (90gr.) di olio di semi, mescolare delicatamente;
• cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 mins, poi abbassare a 170° ed ancora per 10mins.
• lasciar raffreddare e mettere zucchero a velo

(scarta, Dec 2012, from giallozafferano)

Mattone

• strato di biscotti da te (te beascuit tipo oro saiwa)
• strato di crema (nn ricordo ora la composizione)
• strato di biscotti e crema fino all’ultimo: crema
• cacao amaro in polvere e noccioline tritate per guarnire

(carletta, 2002)