Torta alla carota

blend 375gr of carrots, 195gr brown sugar,

add 120ml vegetable oil, 3 eggs, orange zest, pinch of salt.

add 190gr self-raising flour, 50gr ground almond (farina di mandorle), 1 spoon of bicarbonate of soda, a splash of Port.

bake in pre-heated oven at 150-160 degree Celsius for 50 mins.

(Oct 2023)

Ciambella all’acqua

unire 4 uova e scorza di mezzo limone;

frullare con fruste elettriche e aggiungere 200gr zucchero;

unire 120gr di olio di semi e 120gr di acqua;

unire poco per volta 350gr di farina (self-raising) e un cucchiaino di baking soda;

mettere meta’ dell’impasto in uno stampo per ciambelle imburrato di 26 cm di diametro;

unire 20gr di cacao amaro al resto dell’impasto e versare nello stampo non-uniformemente e senza livellare;

mettere in forno (ventilato) pre-riscaldato a 170 °C per 45 minuti.

(Dec 2022, da Fatto in Casa da Benedetta)

Ciambella di ricotta

Unire: 300gr farina (self-raising), 300gr ricotta, 3 uova, 200gr zucchero, un pizzico di sale e scorza di limone. Mischiare con frullatore o minipimer.

Cuocere in forno preriscaldato a 150gradi per 45 mins.

May 2020

Plumcake

Unire nel mixer 4 uova, 200gr zucchero

Add 2 vasetti di yogurt (albicocca), 90gr olio semi

Add 400gr farina (meglio 300gr farina e 100gr fecola patate), e lievito

Cuocere nel forno preriscaldato a 170’ per 50 mins (forno ventilato 150’)

Crostata con ricotta e cioccolato

Unire 2 uova, 100 gr burro (temp ambiente), 120 gr zucchero e scorza di limone – mescolare bene.

Unire a poco a poco 400gr di self-raising flour. Lavorare la massa fino a che non è liscia e non appiccicosa. Lasciare a riposare per 20 mins in frigo dentro pellicola.

Prepare ripieno: unire 500gr ricotta con 3 cucchiai di zucchero, scorza di arancia e 100gr di cioccolato fondente.

Spianare 2/3 della pasta frolla e metterla in una teglia da crostata (24-26 cm). Mettere e livellare il ripieno, tagliare i bordi.

Con il 1/3 di pasta rimasta fare delle strisce e metterle sopra la crostata.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 150gr per 40 mins.

April 2020 from https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/crostata-ricotta-e-cioccolato-con-ovetti-di-pasqua/

Torta di mele

• unire 3 uova, 250gr farina, 100 gr. zucchero, 100gr burro, lievito e sale fino a composto denso;
• mettere meta’ dell’impasto in una teglia imburrata e infarinata, add le mele tagliate a pezzi e ricoprire in modo approssimato con l’impasto rimanente;
• add mele a fettine sottili sopra e spolverare con zucchero di canna;
• cuocere per 60 mins al forno ventilato (posizione 2, max. 150-160º);
• (se l’impasto dovesse risultare troppo denso, add latte o yogurt).

(scarta, Nov. 2015)

Victoria Sponge Cake

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(sc, Oct. 2013)

Torta di Albicocche

• lavare ed asciugare 250gr. di albicocche (o pesche) in barattolo e conservare il liquido;
• montate 4 uova con 200gr zucchero e la vanillina;
• add 250gr. di ricotta, la scorza di un limone grattugiata e lavorate il composto affinché sia liscio e senza grumi.
• add 250gr. di  farina e una bustina di lievito (usare setaccio), alternando l’aggiunta della farina allo sciroppo di albicocche messo da parte (125cl dal barattolo di conserva).
• mettere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e posare in superficie le mezze albicocche con la parte convessa verso l’alto;
• cuocere al forno preriscaldato a 170° per 60mins.
• quando e’ pronta e raffreddata, add zucchero a velo.
• (se si usano albicocche fresche, add suco di frutta invece che sciroppo)

(scarta, from giallozafferano, March 2013)

Crostata (light) di Mirtilli

• mescolare 300gr farina, 1 uovo, un poco di scorza di arancia, 150gr yogurt (o ricotta), 80gr. latte, 100gr. zucchero;
• mettere una base sulla teglia, mettere mirtilli (ho usato 500gr.) e le strisce di chiusura.
• cuocere in forno preriscaladato per 3o mins (180°)

(scarta, Feb. 2013)

ps

non mettendo grassi (olio o burro) la pasta non e’ croccante e sembra pane. In oltre non cuoce bene.

La ricetta va migliorata.

 

Tulband Cake Bourbon Vanille

• Per questa torta si e’ andati per un preparato da supermercato KoopMans
• 
• add uova, burro e latte, come indicato nella confezione
• pre-riscaldare il forno a 150º e cuocere la torta per circa 65mins sempre a 150º
• lasciar raffreddare 5 mins una volta spento il forno
• (una ricetta completa si trova su catalinabakes)

(scarta, April 2012)